Broccolo (1 testa)

BROCCOLO

Formato:
Il prezzo è riferito a 1 testa (gambo + corona) da circa 400gr totali.

Ci impegniamo a garantirti sempre una quantità generosa di questo prodotto.
Tuttavia, poiché lo acquistiamo presso gli Ortomercati, dove la pezzatura e il calibro non sono standard, e in alcuni casi può anche subire un naturale calo di peso nel tempo, potresti notare una lieve variazione di peso rispetto a quello riportato (con una divergenza massima dal -10% al +10%).
Nonostante ciò, ti assicuriamo che il peso complessivo della tua spesa non sarà mai inferiore alla somma dei pesi indicati dei singoli prodotti.

Modalità di Fornitura:
Non facciamo scorte di magazzino e questo prodotto lo selezioniamo freschissimo la mattina stessa della consegna.
Ci riforniamo giornalmente presso il Mercato Ortofrutticolo di Bergamo, il Mercato Ortofrutticolo di Milano e alcuni fornitori locali, per garantirti sempre freschezza e qualità superiori.

I nostri prodotti potrebbero non essere sempre perfetti esteticamente come quelli che vedi nei supermercati.
Tuttavia, ciò che li rende veramente speciali è la qualità superiore che offriamo, garantita dalla freschezza e dalla cura con cui vengono selezionati.
Scegliendo i nostri prodotti, scegli la qualità autentica, la massima freschezza e il gusto genuino della natura.


Calibro: -
Categoria: I
Provenienza: Italia

Il calibro, il peso, la provenienza e il numero di pezzi possono variare a seconda della disponibilità giornaliera.

1) DESCRIZIONE

Il broccolo (Brassica oleracea var. italica) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. È una pianta biennale coltivata principalmente per i suoi fiori immaturi, che sono raccolti e consumati prima che sboccino. Il broccolo è noto per la sua alta densità nutritiva e le sue numerose proprietà benefiche per la salute. È un ingrediente versatile, che può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie.

2) CARATTERISTICHE

Estetiche:

• Grandezza: La testa di un broccolo può variare da 10 a 20 cm di diametro.
• Calibro: Le infiorescenze sono compatte, con fiori piccoli e ravvicinati.
• Colore: Di solito di un verde brillante, ma esistono varietà che presentano tonalità di viola o bluastre.

Organolettiche:

• Profumo: Fresco e leggermente erbaceo.
• Sapore: Dolce-amaro con una leggera nota terrosa, intensificata dalla cottura.
  
  

3) VALORI NUTRIZIONALI

Per 100 grammi di broccolo:

• Energia: 34 kcal
• Carboidrati: 6.64 g
• Zuccheri: 1.7 g
• Fibre: 2.6 g
• Proteine: 2.82 g
• Grassi: 0.37 g
• Vitamina A: 623 IU (12% RDA)
• Vitamina C: 89.2 mg (149% RDA)
• Vitamina K: 101.6 µg (127% RDA)
• Folato: 63 µg (16% RDA)
• Calcio: 47 mg
• Ferro: 0.73 mg
• Magnesio: 21 mg
• Potassio: 316 mg
• Fosforo: 66 mg
  
  

4) BENEFICI

Il broccolo offre numerosi benefici per la salute:

• Antiossidanti: Ricco di vitamina C e altri antiossidanti che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi.
• Detossificante: Contiene sulforafano, che aiuta il fegato a eliminare le tossine.
• Antitumorale: Studi suggeriscono che i composti presenti nei broccoli possono ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro.
• Salute delle ossa: Alto contenuto di vitamina K e calcio, essenziali per la salute delle ossa.
• Digestione: Le fibre alimentari favoriscono la salute dell'apparato digerente e prevengono la stitichezza.
• Salute cardiovascolare: I fitonutrienti aiutano a ridurre l'infiammazione e a migliorare la salute del cuore.
• Supporto immunitario: La vitamina C è fondamentale per rafforzare il sistema immunitario.
  
  

5) QUANTITÀ CONSIGLIATE

Il consumo giornaliero consigliato di broccolo varia:

• Adulti: 100-150 g al giorno.
• Bambini (6-12 anni): 50-100 g al giorno.
• Anziani: 100 g al giorno, tenendo conto delle esigenze specifiche.
• Atleti: 150-200 g al giorno, per beneficiare delle proprietà antiossidanti e nutrizionali.
  
  

6) AL POSTO DI...

Il broccolo può sostituire:

• Carne rossa: Grazie al suo contenuto proteico e ai benefici per la salute cardiovascolare.
• Prodotti lattiero-caseari: Per il calcio, può essere un'alternativa per chi è intollerante al lattosio.
• Snack poco salutari: Consumare broccoli crudi o leggermente cotti come spuntino salutare.
  
  

7) STAGIONALITÀ

Il broccolo è un ortaggio invernale, disponibile da settembre a marzo. Tuttavia, grazie alle coltivazioni in serra, è possibile trovarlo fresco nei mercati tutto l'anno.

8) ORIGINI

Il broccolo ha origini nel Mediterraneo, con particolare riferimento all'Italia, dove è stato coltivato fin dall'antichità. Gli antichi Romani lo apprezzavano già per le sue proprietà medicinali e culinarie. Attualmente, è coltivato in molte regioni italiane, specialmente nel sud e nel centro.

9) IMPIEGHI

Il broccolo è estremamente versatile in cucina:

• Insalate: I germogli crudi possono essere aggiunti alle insalate.
• Zuppe e minestre: Aggiunto a zuppe per arricchirle di nutrienti.
• Contorni: Cotto al vapore, saltato in padella con aglio e olio.
• Piatti principali: Ingredienti in piatti di pasta, risotti e gratin.
• Smoothie: Aggiunto ai frullati per un boost di nutrienti.
  
  

10) RICETTA

Pasta ai broccoli

Ingredienti:

• 400 g di pasta (preferibilmente orecchiette o penne)
• 500 g di broccoli
• 2 spicchi d'aglio
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Peperoncino (a piacere)
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire i broccoli, tagliando le cime e dividendo i gambi in pezzi più piccoli.
2. Portare a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuocere i broccoli per 5-7 minuti fino a quando saranno teneri. Scolarli e tenerli da parte.
3. Nella stessa acqua di cottura, cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto. Scolare la pasta, conservando un po' dell'acqua di cottura.
4. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e rosolare l'aglio schiacciato e il peperoncino per 2-3 minuti.
5. Aggiungere i broccoli alla padella e saltarli per 5 minuti, schiacciandoli leggermente con una forchetta.
6. Aggiungere la pasta scolata ai broccoli e mescolare bene

N.B. L'immagine di copertina è inserita a scopo illustrativo e con il solo fine di presentare il prodotto. Le informazioni riportate potrebbero variare per motivi da noi indipendenti. Potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni pubblicate sul sito e quelle riportate sui prodotti. Ti invitiamo a verificare sempre l’etichetta, gli avvertimenti e le istruzioni riportate sul prodotto prima di utilizzarlo o consumarlo, oppure a contattarci per avere maggiori informazioni.