Cipolla Gialla (1 Sacco)

1) DESCRIZIONE

La cipolla è un ortaggio bulboso della famiglia delle Liliaceae, caratterizzato da un bulbo globoso composto da foglie carnose sovrapposte che contengono una struttura interna ad anelli concentrici. Esistono diverse varietà di cipolla che variano in dimensioni, forma e colore della buccia esterna.

2) CARATTERISTICHE

• Grandezza: Varia da piccole dimensioni fino a grandi cipolle, generalmente tra 5-12 cm di diametro.
• Colore: La buccia esterna può essere bianca, gialla, rossa o viola, a seconda della varietà.
• Profumo: Tipicamente pungente quando tagliato o spezzato.
• Sapore: Può essere dolce e delicato o più intenso e pungente a seconda della varietà e del metodo di cottura.
  
  

3) VALORI NUTRIZIONALI

Per 100 grammi di cipolla crude:

• Energia: 40 kcal
• Carboidrati: 9.3 g
  • di cui zuccheri: 4.2 g
• Fibre: 1.7 g
• Proteine: 1.1 g
• Grassi: 0.1 g
• Vitamina C: 7.4 mg
• Vitamina B6: 0.1 mg
• Folati: 19 µg
• Potassio: 146 mg
• Calcio: 23 mg
• Ferro: 0.2 mg
• Magnesio: 10 mg
  
  

4) BENEFICI

Per la salute:

• Antiossidanti: Contiene flavonoidi e composti polifenolici che hanno proprietà antiossidanti.
• Antinfiammatorie: Può contribuire a ridurre l'infiammazione nel corpo.
• Salute cardiaca: Aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiache grazie ai suoi composti fitochimici.
• Sistema immunitario: La vitamina C presente può sostenere il sistema immunitario.

Per la nutrizione e il fitness:

• Basso contenuto calorico: Ideale per diete a basso contenuto calorico o per controllare il peso.
• Sostitutivo di sale e condimenti: Il suo sapore intenso può sostituire il sale o condimenti meno salutari nelle preparazioni culinarie.
  
  

5) QUANTITÀ CONSIGLIATE

Il consumo di cipolla può variare da 1/2 a 1 cipolla media al giorno per un adulto, a seconda delle preferenze personali e del tipo di dieta.

6) AL POSTO DI...

Le cipolle possono essere un'alternativa salutare a condimenti ad alto contenuto di sodio come salse o condimenti pronti, fornendo sapore senza aggiunta di sale.

7) STAGIONALITÀ

Le cipolle sono disponibili tutto l'anno grazie alla loro lunga conservazione, ma il loro periodo di raccolta varia secondo le varietà e le zone di coltivazione.

8) ORIGINI

Le cipolle sono coltivate in tutto il mondo, ma le principali regioni produttrici includono Stati Uniti, India, Cina, Russia e paesi europei come Spagna e Italia. La coltivazione in Italia ha una lunga tradizione soprattutto in Emilia-Romagna, Piemonte e Lombardia.

9) IMPIEGHI

Le cipolle sono utilizzate in:

• Salse e stufati come base per molti piatti.
• Insalate crude per aggiungere sapore e croccantezza.
• Come ingrediente in zuppe e minestre.
• Come contorno o accompagnamento per carni, pesce e verdure grigliate.
  
  

10) RICETTA

Cipolle ripiene al forno:

• Ingredienti:
  • 4 cipolle grandi
  • 200 g di carne macinata (manzo o misto)
  • 1/2 tazza di pangrattato
  • 1 uovo
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d'oliva
• Preparazione:
  1. Tagliare la parte superiore delle cipolle e svuotarle delicatamente con un cucchiaino.
  2. Tritare la parte interna delle cipolle e rosolarla con aglio in una padella con olio.
  3. In una ciotola, mescolare la carne macinata, il pangrattato, l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe.
  4. Riempire le cipolle con il composto di carne.
  5. Disporre le cipolle in una teglia, irrorare con un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti o fino a quando le cipolle sono tenere e la carne è cotta.
  6. Servire calde come piatto principale o contorno.

Questa ricetta di cipolle ripiene è un modo delizioso per gustare le cipolle, combinando il loro sapore dolce con un ripieno ricco e saporito.