Pera Abate (3 frutti)

1) DESCRIZIONE

La pera Abate, nota anche come Abate Fetel, è una varietà di pera originaria della Francia, ma molto apprezzata e coltivata anche in Italia, in particolare in Emilia-Romagna. Questo frutto si distingue per la sua forma allungata e leggermente panciuta, con un collo sottile e una base più larga. La buccia è sottile e liscia, e può presentare una colorazione che varia dal verde al giallo, spesso con sfumature rossastre, soprattutto nella parte esposta al sole. La polpa è bianca, succosa e dolce, con una consistenza fine e granulosa.

2) CARATTERISTICHE

• Grandezza e calibro: Le pere Abate sono di dimensioni medio-grandi, con un peso che può variare dai 150 ai 250 grammi. Il calibro può essere classificato in diverse categorie, ma solitamente oscilla tra i 65 e i 75 mm di diametro.
• Colore: La buccia è verde-gialla, con possibili sfumature rossastre. La polpa è bianca.
• Profumo: Il profumo è delicato, con note floreali e fruttate.
• Sapore: Il sapore è dolce, con una leggera nota acidula che rende il frutto molto gradevole al palato. La polpa è succosa e croccante.
  
  

3) VALORI NUTRIZIONALI

Per 100 grammi di prodotto:

• Energia: 57 kcal
• Proteine: 0.3 g
• Carboidrati: 15 g
  • Zuccheri: 10 g
• Grassi: 0.1 g
  • Grassi saturi: 0 g
• Fibra alimentare: 3.1 g
• Vitamina C: 4.3 mg
• Vitamina K: 4.5 µg
• Potassio: 119 mg
• Magnesio: 7 mg
• Ferro: 0.2 mg
  
  

4) BENEFICI

• Salute generale: La pera Abate è ricca di fibre, che favoriscono la digestione e aiutano a mantenere regolare l'intestino. Le fibre solubili, come la pectina, possono anche contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.
• Sistema immunitario: Grazie alla presenza di vitamina C, la pera Abate aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
• Idratazione e benessere della pelle: L'alto contenuto di acqua (circa l'85%) aiuta a mantenere l'idratazione del corpo e della pelle.
• Controllo del peso: Con solo 57 kcal per 100 grammi, la pera Abate è un'ottima scelta per chi vuole mantenere o perdere peso, grazie al suo potere saziante.
• Attività fisica: Il potassio contenuto nella pera Abate aiuta a prevenire i crampi muscolari e a mantenere l'equilibrio elettrolitico, fondamentale per chi pratica sport.
  
  

5) QUANTITÀ CONSIGLIATE

• Adulti: Si consiglia di consumare 1-2 pere al giorno come parte di una dieta equilibrata.
• Bambini: 1 pera al giorno può essere sufficiente per apportare i benefici nutrizionali necessari.
• Anziani: 1 pera al giorno, per favorire la digestione e l'assunzione di fibre.
• Sportivi: 1-2 pere prima o dopo l'allenamento possono aiutare a mantenere i livelli di energia e a reintegrare i sali minerali persi.
  
  

6) AL POSTO DI...

• Snack dolci: La pera Abate può sostituire snack dolci come biscotti o cioccolato, offrendo una dolcezza naturale e meno calorie.
• Bevande zuccherate: Grazie al suo contenuto di zuccheri naturali e all'alto livello di idratazione, può essere un'alternativa salutare alle bevande zuccherate.
• Carne e pesce: Per chi cerca una fonte di fibre e vitamine, la pera Abate può completare la dieta in sostituzione parziale di carni o pesci, soprattutto in regimi alimentari vegani o vegetariani.
  
  

7) STAGIONALITÀ

La pera Abate è tipicamente raccolta tra settembre e ottobre. Tuttavia, grazie alle moderne tecniche di conservazione, è possibile trovarla in commercio quasi tutto l'anno, con una disponibilità che può estendersi fino alla primavera successiva.

8) ORIGINI

La pera Abate ha origini francesi e prende il nome dall'abate Fetel, che la selezionò nel XIX secolo. In Italia, viene coltivata principalmente in Emilia-Romagna, in particolare nella provincia di Ferrara, dove il clima e il terreno sono ideali per la sua crescita. Nel tempo, è diventata una delle varietà più apprezzate e diffuse anche a livello internazionale.

9) IMPIEGHI

• Consumo fresco: La pera Abate è perfetta da consumare fresca, sia da sola che in insalate.
• Dessert: Ottima per preparare dolci come torte, crostate e crumble.
• Cottura: Può essere cotta al forno o in padella, magari con un tocco di miele e cannella.
• Conserve: Ideale per marmellate e confetture.
• Gastronomia salata: Può essere abbinata a formaggi, prosciutto crudo o utilizzata in risotti.
  
  

10) RICETTA:
TORTA DI PERE ABATE

Ingredienti:

• 3 pere Abate mature
• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di burro
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone (scorza grattugiata)
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburra una tortiera da 24 cm di diametro.
2. Sbuccia le pere, tagliale a metà, rimuovi il torsolo e affettale.
3. In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il burro fuso e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
5. Incorpora la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte.
6. Versa l'impasto nella tortiera e disponi le fette di pera sulla superficie, premendole leggermente nell'impasto.
7. Cuoci in forno per 35-40 minuti, fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.