Pera Decana (3 frutti)

1) DESCRIZIONE

La pera Decana è una varietà di pera pregiata, conosciuta anche con il nome di Decana del Comizio. Originaria della Francia, questa pera è apprezzata per la sua polpa succosa e dolce, che la rende ideale per il consumo fresco. È una pera di dimensioni medie o grandi, con una buccia sottile che può variare dal verde chiaro al giallo, spesso con sfumature rosate o rossastre. La sua forma è tipicamente tondeggiante, con una base ampia che si restringe verso il picciolo corto e robusto.

2) CARATTERISTICHE

• Grandezza e Calibro: La pera Decana solitamente presenta una dimensione che varia dai 7 ai 10 cm di altezza e dai 5 agli 8 cm di diametro, con un peso medio di circa 150-200 grammi.
• Colore: La buccia è liscia e sottile, inizialmente verde chiaro che matura verso un giallo dorato, spesso con sfumature rosate o rossastre sul lato esposto al sole.
• Profumo: Il profumo della pera Decana è delicato, dolce e floreale, con un leggero sentore di agrumi.
• Sapore: Il sapore è dolce, molto aromatico e con una leggera acidità che bilancia la dolcezza. La polpa è bianca, fine, succosa e leggermente granulosa.
• Texture: La polpa è tenera, fondente e molto succosa, rendendo ogni morso un’esperienza piacevole.
  
  

3) VALORI NUTRIZIONALI

Per 100 grammi di prodotto:

• Calorie: 57 kcal
• Acqua: 84.1 g
• Proteine: 0.4 g
• Carboidrati: 15.2 g
  • di cui zuccheri: 10 g
• Fibre: 3.1 g
• Grassi: 0.1 g
  • di cui saturi: 0.01 g
• Vitamina C: 4.3 mg
• Vitamina K: 4.5 µg
• Potassio: 119 mg
• Calcio: 9 mg
• Magnesio: 7 mg
• Fosforo: 12 mg
  
  

4) BENEFICI

• Salute Generale: Le pere Decana sono ricche di fibre, che favoriscono la salute intestinale e aiutano nella digestione. Il contenuto di vitamina C contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e ha proprietà antiossidanti.
• Salute Cardiovascolare: Grazie al potassio, aiutano a mantenere la pressione sanguigna sotto controllo e contribuiscono alla salute del cuore.
• Salute delle Ossa: Il contenuto di calcio e magnesio aiuta a mantenere le ossa forti e sane.
• Per Chi Fa Sport: Le pere Decana sono una buona fonte di energia rapida grazie ai carboidrati naturali, ideali per chi pratica sport. Le fibre aiutano anche a mantenere una sensazione di sazietà, utile per chi vuole controllare il peso.
• Dieta e Benessere: Sono a basso contenuto calorico e grassi, quindi ideali per chi segue diete ipocaloriche. Inoltre, le fibre aiutano a controllare l’appetito e a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
  
  

5) QUANTITÀ CONSIGLIATE

• Bambini (4-12 anni): 1 pera al giorno.
• Adolescenti (13-18 anni): 1-2 pere al giorno.
• Adulti: 1-2 pere al giorno.
• Anziani: 1 pera al giorno.

Per chi pratica sport o ha uno stile di vita molto attivo, può essere consigliato consumare una pera prima o dopo l'attività fisica per un apporto energetico rapido e naturale.

6) AL POSTO DI...

La pera Decana può essere un ottimo sostituto di snack dolci e calorici, come barrette di cioccolato o dolciumi, grazie al suo sapore dolce naturale e al contenuto di zuccheri naturali. Può anche sostituire la carne rossa in alcune diete, offrendo fibre e vitamine essenziali senza grassi saturi. Può essere usata in insalate al posto del formaggio per aggiungere dolcezza e croccantezza con meno calorie e grassi.

7) STAGIONALITÀ

La pera Decana è tipicamente raccolta in autunno, tra settembre e ottobre. Tuttavia, grazie alla conservazione controllata, può essere trovata in commercio fino alla primavera successiva, permettendo di goderne quasi tutto l'anno.

8) ORIGINI

La pera Decana del Comizio ha origini francesi, sviluppata nella regione di Angers. La sua coltivazione si è diffusa in molti paesi europei, inclusa l’Italia, dove è coltivata principalmente in Emilia-Romagna e in Veneto. Introdotta nel XIX secolo, è rapidamente diventata una delle varietà più apprezzate per il consumo fresco.

9) IMPIEGHI

• Consumo Fresco: Ideale per essere consumata fresca, sia da sola che in macedonie.
• Insalate: Aggiunge una nota dolce e croccante alle insalate verdi.
• Dolci: Ottima per preparare torte, crostate, e dessert come la famosa Tarte Tatin.
• Cottura: Può essere cotta al forno, caramellata o usata in piatti salati come contorno per carne bianca.
  
  

10) RICETTA:
TORTA DI PERE DECANA

Ingredienti:

• Pere Decana: 4
• Farina: 200 g
• Zucchero: 150 g
• Burro: 100 g
• Uova: 2
• Latte: 100 ml
• Lievito per dolci: 1 bustina
• Limone: 1 (scorza grattugiata)
• Sale: un pizzico
• Zucchero a velo: q.b. (per spolverare)

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Sbuccia le pere, tagliale a metà e rimuovi il torsolo. Tagliale a fettine sottili.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungi il burro fuso, il latte e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
5. Incorpora la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Versa l'impasto in una teglia imburrata e infarinata.
7. Disponi le fettine di pera a raggiera sulla superficie dell'impasto.
8. Inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo prima di servire.