Nocciole con Guscio

1) Descrizione

Le nocciole con guscio sono i frutti del nocciolo (Corylus avellana) ancora racchiusi nella loro buccia esterna resistente. Questo involucro protettivo conserva la freschezza e il sapore delle nocciole fino al momento del consumo.

2) Caratteristiche

• Grandezza: Le nocciole con guscio sono di dimensioni medio-piccole, solitamente tra 1.5 e 2 cm di diametro.
• Colore: La buccia esterna varia da marrone chiaro a marrone scuro, mentre la nocciola interna ha un colore beige.
• Profumo: Le nocciole con guscio emanano un leggero aroma di nocciola.
• Sapore: Croccante e leggermente dolce, con un retrogusto delicato.
  
  

3) Valori Nutrizionali
per 100g:

• Calorie: 628 kcal
• Proteine: 15 g
• Grassi: 60.8 g
  • Grassi saturi: 4.5 g
  • Grassi monoinsaturi: 46.2 g
  • Grassi polinsaturi: 7.8 g
• Carboidrati: 16.7 g
  • Zuccheri: 4.3 g
  • Fibra alimentare: 9.7 g
• Vitamine:
  • Vitamina E: 15 mg
  • Vitamina B1 (Tiamina): 0.6 mg
  • Vitamina B6: 0.6 mg
• Minerali:
  • Fosforo: 290 mg
  • Magnesio: 170 mg
  • Potassio: 680 mg
  • Calcio: 114 mg
  • Ferro: 4.7 mg
  • Zinco: 2.4 mg
    
    

4) Benefici

• Salute Cardiovascolare: I grassi monoinsaturi contribuiscono a mantenere sani i livelli di colesterolo nel sangue.
• Antiossidanti: La vitamina E e altri composti antiossidanti presenti nelle nocciole aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
• Energia e Sazieta: Grazie alla loro ricchezza di grassi e proteine, le nocciole con guscio possono fornire una fonte di energia duratura e favorire una sensazione di sazietà.
• Salute Ossea: Il contenuto di calcio e magnesio supporta la salute e la densità delle ossa.
• Controllo del Peso: Un consumo moderato può essere parte di una dieta equilibrata per aiutare a mantenere il peso corporeo.
  
  

5) Quantità Consigliate

• Adulti: 30-40g al giorno (circa una manciata), come spuntino o parte di un'alimentazione equilibrata.
• Bambini: 15-20g al giorno, a seconda dell'età e delle esigenze nutrizionali.
• Sportivi: Fino a 60g al giorno, come fonte di energia durante l'attività fisica intensa.
  
  

6) Al Posto Di...

• Snack Salati: Le nocciole con guscio possono sostituire snack salati confezionati, offrendo un'opzione più naturale e nutriente.
• Patatine Fritte: Come alternativa croccante e saporita, senza l'eccesso di grassi saturi.
• Cipolle Fritte: Utilizzate come complemento croccante per insalate, piatti di pasta o altre ricette, aggiungendo sapore e texture.
  
  

7) Origini

Le nocciole sono coltivate principalmente in regioni temperate dell'emisfero settentrionale, incluse l'Italia, la Turchia e gli Stati Uniti. Storicamente apprezzate per il loro sapore e i benefici nutrizionali, le nocciole sono parte integrante di molte tradizioni culinarie.

8) Impieghi

• Consumo Diretto: Come spuntino nutriente da consumare intere.
• Pasticceria: Utilizzate tritate o macinate in dolci come torte, biscotti e cioccolatini.
• Cucina Salata: Aggiunte a insalate, piatti di carne o formaggi per arricchire il sapore e la consistenza.
• Creme e Salse: Tritate finemente e utilizzate per preparare pesti, salse o creme per pasta.
  
  

9) Ricetta

Pesto di Nocciole

Ingredienti:

• 100g di nocciole con guscio
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 100ml di olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Tostare le nocciole in una padella senza olio fino a doratura leggera. Lasciarle raffreddare.
2. Rimuovere i gusci delle nocciole strofinandole con un canovaccio per eliminare gran parte della buccia.
3. Tritare grossolanamente le nocciole tostate con l'aglio e il parmigiano grattugiato.
4. Aggiungere gradualmente l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Aggiustare di sale secondo il proprio gusto.
6. Utilizzare il pesto di nocciole come condimento per la pasta, per bruschette o come sapore aggiuntivo per altre preparazioni.

Questo pesto di nocciole offre un sapore unico e un tocco di nocciola alle tue ricette preferite, rendendolo un'aggiunta gustosa e nutriente alla tua cucina.