Noci Classiche Sgusciate

1) Descrizione

Le noci classiche sgusciate sono i gherigli estratti dal guscio protettivo delle noci, pronte per essere consumate direttamente o utilizzate in cucina.

2) Caratteristiche

• Grandezza: I gherigli di noci sono di dimensioni variabili, generalmente di forma ovale e di taglia medio-grande.
• Colore: Il gheriglio interno è di colore avorio chiaro.
• Profumo: Le noci sgusciate hanno un aroma caratteristico e leggermente dolciastro.
• Sapore: Il sapore è ricco, burroso e leggermente dolce, con una consistenza croccante.
  
  

3) Valori Nutrizionali
per 100g:

• Calorie: 654 kcal
• Proteine: 15.2 g
• Grassi: 65.2 g
  • Grassi saturi: 6.1 g
  • Grassi monoinsaturi: 10.9 g
  • Grassi polinsaturi: 47.2 g
• Carboidrati: 13.7 g
  • Zuccheri: 2.6 g
• Fibra alimentare: 6.7 g
• Vitamine:
  • Vitamina E: 2.6 mg
  • Vitamina B1 (Tiamina): 0.3 mg
  • Vitamina B6: 0.5 mg
• Minerali:
  • Fosforo: 347 mg
  • Magnesio: 184 mg
  • Potassio: 410 mg
  • Calcio: 98 mg
  • Ferro: 2.9 mg
  • Zinco: 3.1 mg
    
    

4) Benefici

• Salute del Cuore: Grazie agli omega-3 e agli antiossidanti, favoriscono la salute cardiovascolare.
• Antiossidanti: Ricche di vitamina E, aiutano a combattere lo stress ossidativo.
• Supporto Cognitivo: I nutrienti come il magnesio e le vitamine del gruppo B possono sostenere la funzione cerebrale.
• Sazieta: La combinazione di proteine e grassi può contribuire a una sensazione di sazietà.
  
  

5) Quantità Consigliate

• Adulti: 30-40g al giorno, come parte di uno spuntino salutare.
• Bambini: 15-20g al giorno, a seconda dell'età e delle esigenze nutrizionali.
  
  

6) Al Posto Di...

• Snack Salati: Sostituisci patatine fritte o altri snack meno salutari con noci sgusciate per uno spuntino ricco di nutrienti.
• Carne Rossa: Le noci possono essere utilizzate come fonte proteica nelle diete vegetariane o come alternativa più leggera alla carne.
  
  

7) Origini

Le noci sono originarie dell'Asia Centrale ma sono ampiamente coltivate in tutto il mondo, comprese molte regioni dell'Italia settentrionale.

8) Impieghi

• Consumo Diretto: Perfette da sole come snack o parte di un mix di frutta secca.
• Cucina: Utilizzate in insalate, dolci, o come condimento per piatti principali.
  
  

9) Ricetta

Risotto alle Noci

Ingredienti:

• 320g di riso Arborio
• 100g di noci classiche sgusciate
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• 60g di burro
• 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Trita finemente la cipolla e falla appassire in una padella con metà del burro.
2. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
3. Aggiungi gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente fino a cottura completa del riso (circa 18-20 minuti).
4. A metà cottura, aggiungi le noci tritate grossolanamente.
5. Una volta cotto il riso, manteca con il restante burro e il Parmigiano Reggiano.
6. Servi il risotto caldo, aggiustando di sale e pepe se necessario.

Questo risotto unisce il sapore cremoso del formaggio con il croccante delle noci, creando un piatto gustoso e nutriente perfetto per un pasto principale o un'occasione speciale.