Pistacchi Con Guscio

1) Descrizione

I pistacchi con guscio sono frutti secchi provenienti dall'albero del pistacchio (Pistacia vera). Hanno un guscio esterno duro che racchiude il seme commestibile, noto per il suo colore verde intenso.

2) Caratteristiche

• Grandezza: I pistacchi con guscio sono di dimensioni variabili, solitamente di forma ovale o allungata.
• Calibro: Comunemente classificati in diverse dimensioni, dal più piccolo al più grande.
• Colore: Il guscio esterno è di colore beige-marrone, mentre il seme interno è verde brillante.
• Profumo: Hanno un profumo caratteristico e delicato.
• Sapore: Il sapore è dolce e leggermente salato, con un retrogusto di nocciola.
  
  

3) Valori Nutrizionali
per 100g:

• Calorie: 562 kcal
• Proteine: 20.6 g
• Grassi: 45.4 g
  • Grassi saturi: 5.6 g
  • Grassi monoinsaturi: 24.2 g
  • Grassi polinsaturi: 13.3 g
• Carboidrati: 27.5 g
  • Zuccheri: 7.7 g
• Fibra alimentare: 10.3 g
• Vitamine:
  • Vitamina B6: 1.7 mg
  • Vitamina E: 2.9 mg
• Minerali:
  • Fosforo: 485 mg
  • Magnesio: 121 mg
  • Potassio: 1025 mg
  • Calcio: 105 mg
  • Ferro: 4.7 mg
  • Zinco: 2.3 mg
    
    

4) Benefici

• Salute del Cuore: I pistacchi sono ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi, che possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache.
• Controllo del Peso: Grazie alla loro combinazione di proteine, fibre e grassi sani, i pistacchi possono favorire la sensazione di sazietà.
• Salute della Pelle: La vitamina E presente nei pistacchi può contribuire a una pelle sana e luminosa.
  
  

5) Quantità Consigliate

• Adulti: Una porzione giornaliera di circa 30g di pistacchi è raccomandata.
• Bambini: Fino a 15-20g al giorno, in base alle esigenze caloriche individuali e alla dieta complessiva.
  
  

6) Al Posto Di...

• Snack Salati: Sostituisci snack salati meno nutrienti con pistacchi per uno spuntino più sano e nutriente.
• Condimenti Grassetto: Utilizza pistacchi tritati come alternativa ai condimenti ricchi di grassi saturi.
  
  

7) Origini

I pistacchi sono originariamente coltivati in Medio Oriente, ma oggi sono anche coltivati con successo in molti paesi, inclusi gli Stati Uniti (California) e alcuni paesi mediterranei come l'Italia.

8) Impieghi

• Cucina: Utilizza i pistacchi come condimento per insalate, antipasti, pasta, pesce e dessert.
• Pasticceria: Aggiungili a biscotti, torte e gelati per un tocco croccante e saporito.
  
  

9) Ricetta

Gelato ai Pistacchi

Ingredienti:

• 200g di pistacchi sgusciati
• 500ml di latte intero
• 200g di zucchero
• 5 tuorli d'uovo
• 250ml di panna fresca
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:

1. Trita finemente i pistacchi sgusciati.
2. In una pentola, porta a ebollizione il latte con metà dello zucchero e gli pistacchi tritati. Togli dal fuoco e lascia riposare per 30 minuti.
3. In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con il restante zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Rimetti il latte con i pistacchi sulla fiamma, aggiungi gradualmente il composto di tuorli d'uovo e mescola continuamente fino a quando la crema si addensa leggermente (non far bollire).
5. Togli dal fuoco, aggiungi la panna fresca e l'estratto di vaniglia. Lascia raffreddare completamente.
6. Versa il composto nella gelatiera e procedi alla preparazione del gelato secondo le istruzioni del produttore.

Servi il gelato ai pistacchi decorato con pistacchi tritati o interi.